Muffinki marchewkowe

Od jakiegoś czasu miałam ochotę na ciasto marchewkowe, jak zwykle niezawodna okazała się P. Dorota z Moich wypieków. Moje muffinki wyglądały troszkę inaczej:

P. Dorota zrobiła także z tego przepisu Ciasto marchewkowe, muffinki wyszły pyszne wilgotne, zamiast przypraw dałam przyprawę do piernika. Gorąco polecam.

Weekendowy wypoczynek - Warmia

W miniony weekend udało mi się wyjechać na przed-wiosenne doładowanie akumulatorów.
Polecam dla wszystkich miłośników historii i nie tylko Hotel Krasicki.

Muszle z nadzieniem z pora i łososia

Gdyby Ktoś wpadł dziś z kwiatkiem polecam. Z białym winkiem wyśmienite.
Zainspirowana przepisem z Kwestii Smaku postanowiłam zrobić swoją wersję tego przepisu.

Składniki:
Makaron muszle
Pory
Łosoś surowy
Serek mascarpone
Przyprawy (sól, pieprz, cytryna, przyprawa do ryby inne według uznania)
Śmietanka 30 %
Ser żółty
Wykonanie:
Pokrojone pory dusiłam do miękkości (bez tłuszczu, podlałam wodą), przyprawiłam solą, pieprzem, pieprzem cytrynowym, dodałam serek mascarpone. Do tak przygotowanych porów dodałam łososia pokrojonego w małe kostki przyprawionego przyprawą do ryby i cytryną. Takim farszem uzupełniłam wcześniej ugotowane muszle, polałam śmietaną około pół łyżki na muszlę, posypałam żółtym serem i piekłam w 180 stopniach przez 30 minut.

 
Zrobiło się kulinarnie, pracuję nad moim pierwszym scrapowym albumem, niedługo będę się chwalić.
Pozdrawiam serdecznie i smacznego.

Dzień Kobiet

Co by nie mówić o tym święcie, Kobitki wszystkiego najlepszego.

Pozdrawiam.

Roladka z łososia w szynce z nadzieniem szpinakowym

Nie mam czasu na rękodzieło, dlatego dziś znowu jedzonko. Roladka jest pyszna. Choć nie wygląda jest prosta do wykonania i smakuje wyśmienicie nawet tym, którzy nie przepadają za rybkami.
Inspiracją był przepis ze strony  Kwestia Smaku zmieniłam nadzienie bo nie przepadam za ryżem, no i jest mniej kalorii.

Składniki:
-Nadzienie szpinakowe:
Szpinak (u mnie mrożony rozdrobniony);
Ser ricotta;
Gałka muszkatołowa, sól, pieprz, czosnek;
-Łosoś (u mnie świeży płat bez skóry);
-Przyprawy do ryb, cytryna;
-Szynka parmeńska lub hiszpańska szynka Serrano;
Sznurek spożywczy i listki laurowe.
Wykonanie:
Nadzienie: szpinak odparować na patelni, dodać przyprawy, ostudzić i wymieszać z serem ricotta.
Na desce rozłożyć plastry szynki tak aby jedna zachodziła na drugą, ułożyć na niej plaster łososia (zwykle dzielę płat na dwa w poprzek), przyprawić i skropić cytryną, na łososia rozłożyć warstwę szpinakowego nadzienia i zwinąć roladkę. Zwiniętą roladkę zawiązać sznurkiem i ozdobić liśćmi laurowymi. Piec w 180 stopniach przez 40 minut.
W moim przepisie nie ma żadnego tłuszczu, ale oczywiście można dodać do szpinaku łyżkę masła i posmarować gotową roladkę przed pieczeniem oliwą. Ja unikam tłuszczu i tego nie robię a i tak jest pyszne.
Smacznego

Gęsta zupa krem z pomidorów

Na początek bardzo prosta zupa, niezwykle sycąca a jednocześnie dietetyczna.

Składniki:
Cebula;
Czosnek;
Pomidory 4 szt. lub pomidory w słoiku lub puszce;
Bazylia;
Przyprawy;
Migdały w płatkach;
Śmietana lub jogurt naturalny;
Wykonanie:
Cebulę i czosnek podsmażyć, dodać pomidory, bazylię i przyprawy wedle gustu (u mnie: pieprz ziołowy, zioła prowansalskie, papryka słodka, pieprz cayenne), w czasie gotowania można dodawać wody w zależności od tego jak gęstą chcemy mieć zupę. Po ochłodzeniu całość zmiksować blenderem. Na patelni podprażyć migdały. Zmiksowaną zupę podgrzać, udekorować łyżką śmietany lub jogurtu, migdałami i bazylią. Zupę można podawać z grzankami.

Staram się ograniczać do minimum tłuszcze i cukry, dlatego cebuli i czosnku nie podsmażam na tłuszczu a do zupy nie dodaję cukru, pomimo tego też jest świetna. Jeżeli chodzi o przyprawy to zawsze dodaje wedle swojego gustu.

Smacznego.

Kulinarnie

Postanowiłam dzielić się z Wami moimi poczynaniami w kuchni. Lubię gotować, niektórzy mówią, że nawet mi się to udaje, więc postanowiłam spróbować.
Pierwszy przepis niebawem. Zapraszam.